郷土料理を調布で学べる講座、この秋開講

調布市民への生涯学習を推進するちょうふ市民カレッジは、ロケーションリサーチ株式会社に企画・監修を依頼し、【郷土料理教室　日本のふるさと、味めぐり】を開講する。
郷土料理と聞くと、地域に根付き代々伝えられてきた伝統の味を思い起こす。その郷土料理の達人から作り方を学び、豊かな味を食卓に取り入れることが出来たら家族は大喜びだ。この講座では、TVや雑誌で話題の、郷土料理店の「技」を、料理店の女将や料理長を講師に迎え、プロの味を伝授する。この講座では、北海道や鹿児島県や新潟県など、幅広い8地域の郷土料理（１５品）を6回に渡って取り上げる。のっぺい汁やもんじゃ焼きなど、その道の達人から『技』を吸収し家庭の食卓で再現しようという企画だ。

料理のレシピ本は巷に氾濫しているが、郷土料理に伝わる味の秘伝は本だけでは習得できない。プロの技と味に触れることのできるいい機会だ。




ちょうふ市民カレッジ